1. MOSTRA MERCATO DEL COLTELLO SARDO
Oltre 70 coltellinai provenienti da tutta la Sardegna esporranno i loro manufatti, rigorosamente artigianali e realizzati in Sardegna.

2. LE COLLEZIONI PRIVATE
Verranno esposte alcune tra le più importanti collezioni private di coltelli di origine sarda o tematici.

3. MONTEVECCHIO MINIERE E METALLI
Montevecchio è stata fin dalla notte dei tempi un importante miniera, che ha attirato potenze straniere e avventurieri, per il suo sfruttamento. In questo territorio i segreti e le tecniche sulla lavorazione dei metalli si sono sedimentate di generazione in generazione e ancora oggi persistono attraverso la lavorazione dei coltelli.

4. IL COLTELLO IN SARDEGNA
Partendo dal Paleolitico, si ripercorrerà la storia del coltello in Sardegna, dall'ossidiana fini ai nostri giorni. Frutto di un'accurata ricerca, la mostra spiega il perché questo utensile è diventato in Sardegna un oggetto identitario.

5. IL COLTELLO NELLA LETTERATURA SARDA
Verranno riproposti brani significativi delle opere letterarie degli scrittori sardi, Grazia Deledda, Giuseppe Dessì, Sergio Atzeni e altri, che parlano del coltello sardo. I testi sono inseriti in un contesto iconografico della Sardegna con immagini di importanti fotografi.

6. L'ITALIA DEI COLTELLI
L'Italia è una nazione ricca di produzioni e tipologie di coltelli. Non vi è regione che non abbia i suoi coltelli tipici. La mostra propone una rappresentativa approfondita dei coltelli regionali, soffermandosi, in particolare, nelle realtà produttive di Maniago (Friuli), Premana (Lombardia), Scarperia (Toscana), Frosolone (Molise) e Sardegna.

7. GLI STILISTI DEL COLTELLO
Una mostra particolare verrà dedicata a una selezione di 10 coltellinai tra i più bravi e famosi d'Italia. Una rappresentativa significativa che dimostrerà l'elevata qualità e creatività del coltello made in Italy.

8. IL COLTELLO IN EUROPA
Uno sguardo alla coltelleria europea, un po' di storia, le tipologie e i centri produttivi più importanti della Spagna, Francia, Germania e Inghilterra.

9. IL GIAPPONE, LA VIA DELLA SPADA
Una mostra verrà dedicata all'antichissima tradizione sulle lame e spade giapponesi. La cultura e le tecniche costruttive di questa lontana realtà, attraverso l'esposizione di manufatti e suggestivi pannelli.

10. L'AFRICA TRA LAME E CULTURA
Il continente africano offre un panorama vastissimo di lame, utensili, armi che si sono mantenute intatte fino a oggi, sia nelle tecniche che nei significati rituali e antropologici.

11. I GRANDI MAESTRI DEL COLTELLO
Dodici tra i più grandi maestri del coltello del mondo, in una mostra dove potranno essere ammirati oggetti di grande livello qualitativo, accompagnati da una scheda - pannello su questi artisti. Verranno esposti Francesco Pachi, Antonio Fogarizzu, Ron Lake, Des Horn, James A. Schimidt, Steve R. Johnson, Ditmar F. Kressler, Warrer Osborne, Steve Schwarzer, Charles Bennica, Bob Loveless, Michael Walker.

12. LE SPADE DEI SANTI NELLA PITTURA IN SARDEGNA
Un'interessante mostra e conferenza verrà dedicata al significato della spada nella simbologia religiosa. In particolare verranno presi in considerazione i Santi guerrieri o armati San Paolo, San Michele, San Martino, Santa Caterina d'Alessandria e Santa Barbara, rappresentati in splendidi retabli del 1500 - 1700, realizzati da artisti sardi.

13. SUL FILO DEL RASOIO
Una particolare mostra illustrerà la storia di questo importante oggetto che nel corso del tempo ha subito profonde trasformazioni.

14. METALLA
1a rassegna del damasco e del ferro battuto. Verrà allestito un work shop sulla forgiatura dell'acciaio damasco. Una particolare lavorazione attraverso una speciale tecnica che consiste nella battitura e assemblaggio, di più strati d'acciaio, a diverso tenore di carbonio. Alla forgia si esibiranno due maestri di livello internazionale: il corso Alexandre Musso e il francese Charles Bennica. Un'altra sezione vedrà artigiani sardi del ferro battuto che, oltre a esibirsi nelle lavorazioni, esporranno i loro manufatti artistici.

15. BIBLIOTECA INTERNAZIONE DEL COLTELLO
I visitatori avranno a disposizione una biblioteca con centinaia di volumi e riviste di tutto il mondo.

16. IL COLTELLO SU INTERNET
Verrà allestita una postazione dove si potrà navigare tra centinaia di siti sul coltello di tutto il mondo.

17. LE MATERIE PRIME E LE ATTREZZATURE
Le più importanti ditte fornitrici per coltellerie allestiranno i loro stand per la vendita di tutti i prodotti e le attrezzature per la produzione del coltello.